Lu sur la page de Coca-Cola Belgique
(http://www.cocacolabelgium.be/Matieres-premieres)

«La fabrication de nos sodas aux fruits, aux extraits de fruits ou
végétaux requiert des jus de fruits. Ceux-ci proviennent en majeure
partie de l'étranger ce qui explique qu'il sont épaissi en concentré
avant expédition. [...] Le consommateur s'attend à retrouver toujours le
même goût. Or la saveur des fruits peut varier considérablement d'une
région et d'une année à l'autre. Afin de garantir la constance du goût,
il convient donc selon les cas de mélanger des concentrés de diverses
régions, soit d'ajouter des arômes ».

Il semble que le coke soit tout comme un "grain whisky" (Johny Walker,
Jack Daniel), c'est-à-dire que d'année en année en fonction de la
variabilité des saveurs, les divers whiskys sont assemblés en des
proportions différentes pour assurer la constance du goût.

Joël

> Auriez-vous été surpris, vous aussi? Ou me plantez-vous tous en
> physique/chimie?

Oui, j'aurais été surpris. Le CO₂ gelant vers -80⁰C, est resté gazeux,
alors je m'imagine une réaction de précipitation séparant le sirop et le
gaz.

Probable qu'on doive donner le crédit à la bouteille qui est restée
étanche pendant tout le processus.